Omschrijving
Van dit nectar worden maar 2000 flesjes per jaar gemaakt. Geen cantuccini bij eten, maar puur genieten van dit godendrankje Deze vin Santo heeft als eerste de nominatie DOC gekregen in 1976.

Details over de wijn


Details over de wijn
Jaar:
2003
Kwalificatie:
Montescudaio bianco DOC.
Type:
Wit
Druif:
80% Trebbiano
Kleur:
Ambergoud.
Geur:
Intens met geuren van wilde fruit.
Smaak:
Zoet
Drinktemperatuur:
18 C.
Type Glas:
dessertwijn glas van kristal

Technische info

Technische info
Gebied:
heuvelachtig
Grondsoort:
kleiige, rotsachtige grond
Pluk:
handmatig, 1e week van september
Alcohol:
17% vol.
Rijping:
De druiven worden in de Vinsanteria te drogen gehangen waarna ze in februari ongeveer 4 jaar in barrique gaan.

Eten
Desserts, maar ook heerlijk met kaas

Over de producent
In het midden van Toscana in de provincie van Pisa en 20 km van zee ligt Fattoria Sorbaiano. Ooit een oude romeinse nederzetting, nu een moderne fattoria met een prachtig agriturismo en natuurlijk heerlijke wijnen. Op 350 m. hoogte kijk je uit op de vallei en op de heuvel tegenover je ligt Volterra te pronken. Prachtig. Grazia Piccolini runt het bedrijf wat nu 270 hectare telt, waarvan er 27 voor de wijn worden bewerkt, 15 voor olijolie en de rest voor andere types van landbouw en bossen.

Over het gebied
Gelegen op 1 km van Montecatini val di Cecina, een oude romeinse nederzetting, ligt Fattoria Sorbaiano deels verborgen in de bossen tegen de helling aan., deels uitkijkend op Volterra en de vallei dominerend. Hier ruikt men de geur van de zee.