Omschrijving
Deze 'basis' Dolcetto is door zijn prachtige eenvoud voor iedereen toegankelijk.

Details over de wijn


Details over de wijn
Jaar:
2004
Kwalificatie:
D.O.C. ( Denominazione di Origine Controllata )
Type:
Rood
Druif:
100% dolcetto druif
Kleur:
robijnrood met paarse reflexen
Geur:
fruitaroma's
Smaak:
volle smaak met in de afdronk de typisch amandelachtige noot
Drinktemperatuur:
16-18 graden C.
Presenteren:
Omdat deze wijn niet gefilterd is zult U mogelijk lichte resten op de bodem van de fles vinden
Type Glas:
rode wijn glas van kristal
Bewaren:
2-4 jaar

Technische info


Technische info
Gebied:
Montelupo Albese
Grondsoort:
mergelgrond.
Ligging:
zuid / zuidoost
Klimaat:
hete dagen en koele
Aantal flessen per jaar:
15.000
Druiven per hectare:
7.500-8.000 druiven
Pluk:
15-20 september
Alcohol:
13% vol.
Rijping:
6-7 maanden in roestvrijstalen vaten

Eten
Dolcetto is een vrij lichte wijn en kan daarom prima met heel veel verschillende gerechten en eigenlijk gedurende de hele maaltijd gedronken worden. Prachtig met vleeswaren zoals salami maar ook met wit vlees.

Over de producent
Marco Destefanis en zijn vrouw Silvia runnen dit kleine doch zeer efficiënte wijnbedrijf samen met ouders Rosangela en Giuseppe .
Hun vinificatiekelder is klein maar perfect onderhouden en voorzien van alle laatste snufjes op technisch gebied. In de cantina wordt de wijn bewaard in smalle houten Franse eiken vaten en roestvrij stalen vaten. Stefano is een innemende man, die me ?s morgens vroeg al zijn volledige lijn van wijnen voorzette, waar ik, ondanks het vroege uur enorm van genoot.